夏の自作オフ２発

先週末から二つの自作オフ会に参加しました。
会場は会津某所と練馬某所ｗ

6/24に開催した会津会場では試食メインで行い
食べ手は、いっちゃん、Naoyaさん、会津主義さん、めんたろさん、奥様の５名

作ったラーメンは煮干豚骨ラーメン１種類
本当は２種類作ろうと思っていましたが、失敗のためお蔵入り(^◇^;)

数多くのラーメンを食べている方々に出すのはいつもながら緊張ですｗ

食後にラーメン談義も楽しいひと時ですね。

6/27に開催された練馬会場では大草原さんのお宅へお邪魔し
大草原さん、麺道の自厨店主さん、にゃみの３名での
自作ラーメン交流会形式です。

先発はホストの大草原さん

「イタリアンつけ麺」

イカやトマト、オクラといった食材をオリーブオイルでまとめ上げ
まさにイタリアンな一杯に仕上げています。
このへんはさすが大草原さんですね～。
食材のコントロールが上手いです。

二番手　にゃみ

「煮干豚骨らーめん」

会津オフで出したラーメンを僅かに手直ししてみました。
麺は極太麺。茹でる時間が長いので嫌ですｗ
時間による魚ダシの香りの減少が悔やまれます。
当日煮干を合わせれば良かった・・・
ラーメンは難しい。。

トリを飾るのは自厨店主さん

「つけ麺」

鶏のダシと鰹の効いた純東京風なスープに熟成の強めな平ストレート麺
バーナーで焙ったチャーシューなどで特徴を出しています。
粉鰹でさらに魚風味をプラスするなど随所に工夫を凝らしていました。

ラーメンは三者三様です。
試食メインのオフとは違い色々と刺激を受けて楽しいですね。

その後は会場を移し焼酎で反省会ｗ
夜は更けて行きましたｗ

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