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自作オフ会in長野

信州松本ラーメン情報」のrazzaさん
おいしかった」のnelさん

両主催による共同開催の自作オフ会に参加して来ました。

長野の自作マニアさん達とは以前お会いした事がありますが
自作ラーメンの交流会は始めてです。
期待に胸を膨らませ行ってまいりました(笑

作り手は razzaさん、邪道さん、にゃみの三名

食べ手は nelさん、豚醤さん、コテさん、のサマンサさん、SOJAさん、さくじさん、かじさん

会場は松本市某所

朝6時過ぎに家を出発。
ノンストップで約4時間、集合の10時に5分ほど遅刻。。。

早速、会場へ案内していただいたが
主催のrazzaさんはすでに準備万全。
聞くところによると朝の4時からスープを仕込んでいたそうな…
スープの香りを嗅いだだけで美味そうなのが分かります。

自分は新作の醤油ラーメンを持参してみた。
(前日の夜に急ごしらえしたところ、これが結構ウマーだったので持っていったw)

最近は豚骨系が多かったのでアッサリしたラーメンは久々だ。

ネーミングは相変わらず苦手なので名前無しw
とりあえず『アッサリ』とした(安易過ぎw)

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トップバッターはrazzaさん

211852540_95


鶏白湯に鯖節を合わせたスープのつけ麺。麺も自家製の太麺を使用。

圧力鍋を使用して炊き上げたそうで、かなり濃厚なスープ
鯖以外にも魚だしを使い、重層的に仕上げています。
麺も面白い食感で相性も良いです。

二番手は邪道さん

211852540_111


白醤油を使った、梅風味の塩つけ麺。

とても透明感のあるスープに梅の酸味が効いた一品です。
麺とのバランスも良く。まとまりのある作品でした。

どちらの作品もラーメンとしての完成度が高く
美味しいと共に、とても勉強させられる仕上がりになっていました。


最後に自分

アッサリ(醤油ラーメン)

Nyami180902


簡単つけ麺

Nyami180902_2

今回は麺を二種類(太さが違う)持っていったので
アッサリの他に、手抜きの簡単つけ麺を作った
(というか、nelさんから事前リクエストあったのでこっちがメインか?)

後から味見したらつけ麺のタレがかなりしょっぱかった…
ちゃんと作れよオレ!w

初めての方との自作交流会は楽しいですね

とても刺激を受けて来ましたので、更に美味しくなるよう頑張りたいと思います。

食後の自作談義も失敗談などを交え、大変勉強になりました。

是非また参加したいと思います。
お付き合いいただいた皆さま、本当にありがとうございます。

関連記事

razzaさん 信州松本ラーメン情報 『信州自作オフ1st』
nelさん 長野ラーメン食べ歩き 『信州自作オフ1st(完成版)』

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コメント

当日はお疲れ様でございましたっ!
もくもくと作ってらっしゃる姿、印象的に残っております。

作る一連を眺めていましたが、
その工程から連想する味とはまた違い、
あっさりしているけれど、
それで物足りないことがなく、
器の中のバランスがとても喜ばしく感じられるお味でした。
美味しかったですー!

投稿: SOJA | 2006.09.07 12:24

SOJAさん、お世話様でした♪

ラーメンの感想もありがとうございます。
表現したかった事を言ってくださって感無量です(笑

是非また食べてください。

投稿: にゃみ | 2006.09.07 22:01

どうもでした!
背中で麺の道を語る男、にゃみさんカコイイです(笑)
醤油ラーメン、スッキリとクリアでありながらしっかり旨い、自分でもちょっと目指したことはありますが、とてもこの域にとどか無そうで諦めた経験があります。こういう一見何気ない味をきちんと出せること、いや素晴らしい。。。
そしてつけ麺、ズドンとパンチがあって麺がとても引き立っておいしかったです。簡単なんて言わないで下さいw
遠路はるばるお疲れ様でしたが、是非またやりましょう!

投稿: 邪道 | 2006.09.07 23:55

邪道さん、ありがとうございます♪
梅つけ麺も白醤油の使い方など色々と勉強させていただきました。
ぜひあのラーメン版も食べてみたいですねぇ
またやりましょうね。

投稿: にゃみ | 2006.09.08 13:28

遠路はるばる出前していただき大感謝です。にゃみさんの麺は期待通り(コレが難しい次元に入っていますよね、にゃみさんは)、そして長野自作メンバーの大活躍と本当に大成功の自作オフでした。

自分は食べる立場で、下働きもろくにできない使えない面子でしたが、企画だけは気合入れていたしますので次回も是非(爆)

投稿: nel | 2006.09.19 21:24

nelさん、お誘いいただいてありがとうございました。
ほんと楽しかったです。是非また誘ってください。
いろいろ出前したいのあるんですよw

投稿: にゃみ | 2006.09.20 22:53

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