自作オフ会ｉｎ長野

「信州松本ラーメン情報」のrazzaさん
「おいしかった」のnelさん

両主催による共同開催の自作オフ会に参加して来ました。

長野の自作マニアさん達とは以前お会いした事がありますが
自作ラーメンの交流会は始めてです。
期待に胸を膨らませ行ってまいりました（笑

作り手は　razzaさん、邪道さん、にゃみの三名

食べ手は　nelさん、豚醤さん、コテさん、のサマンサさん、SOJAさん、さくじさん、かじさん

会場は松本市某所

朝6時過ぎに家を出発。
ノンストップで約4時間、集合の10時に5分ほど遅刻。。。

早速、会場へ案内していただいたが
主催のrazzaさんはすでに準備万全。
聞くところによると朝の4時からスープを仕込んでいたそうな…
スープの香りを嗅いだだけで美味そうなのが分かります。

自分は新作の醤油ラーメンを持参してみた。
（前日の夜に急ごしらえしたところ、これが結構ウマーだったので持っていったｗ）

最近は豚骨系が多かったのでアッサリしたラーメンは久々だ。

ネーミングは相変わらず苦手なので名前無しｗ
とりあえず『アッサリ』とした（安易過ぎｗ）

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トップバッターはrazzaさん

鶏白湯に鯖節を合わせたスープのつけ麺。麺も自家製の太麺を使用。

圧力鍋を使用して炊き上げたそうで、かなり濃厚なスープ
鯖以外にも魚だしを使い、重層的に仕上げています。
麺も面白い食感で相性も良いです。

二番手は邪道さん

白醤油を使った、梅風味の塩つけ麺。

とても透明感のあるスープに梅の酸味が効いた一品です。
麺とのバランスも良く。まとまりのある作品でした。

どちらの作品もラーメンとしての完成度が高く
美味しいと共に、とても勉強させられる仕上がりになっていました。

最後に自分

アッサリ（醤油ラーメン）

簡単つけ麺

今回は麺を二種類（太さが違う）持っていったので
アッサリの他に、手抜きの簡単つけ麺を作った
（というか、nelさんから事前リクエストあったのでこっちがメインか？）

後から味見したらつけ麺のタレがかなりしょっぱかった…
ちゃんと作れよオレ！ｗ

初めての方との自作交流会は楽しいですね

とても刺激を受けて来ましたので、更に美味しくなるよう頑張りたいと思います。

食後の自作談義も失敗談などを交え、大変勉強になりました。

是非また参加したいと思います。
お付き合いいただいた皆さま、本当にありがとうございます。

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