ねくさんキット

「Nek's diary」でお馴染みの自作派、ねくさんから自家製麺のキットが届きました。

今回は「あえそば」キットとの事で
自家製麺の他に、醤油ダレ、ラード、スパイス、チャーシューが入っていました。

なんとチャーシューはブロックで入っていました。。
こ、これは、きっとツマミを作って一杯やってくれ！というメッセージなんだと思いますｗ

切り口が鮮やかな色をしています。

自家製麺は太めのストレート麺でした。

加水はかなり低めに打たれていると思われます。

事前に頂いたメールの作り方をしっかりと読み
トッピングなどを準備します。

自作オフやキットなどでも初めていただく「あえそば」なので勉強になります。
チャーシューは念のため火を通して欲しいとの事でしたので
今回は炙りチャーシューにしてみました。

BRAN-NEWあえそば＠ねくさん

ジャンル的には自分も作る「汁無し坦々麺」に通じるところがありますね。
黒七味の香りが鼻から抜け程よくスパイス感が感じられ
簡単なのに美味しくてとても面白いです。

肝心の麺ですが、ガッシリとした噛み応えのある
硬質な小麦感が楽しめるタイプです。
密度感もしっかりしており、自家製麺にありがちなアシの早さもありません。
とても力強い麺という印象でした。

濃厚なトンコツ醤油スープなどにも負ける事無く合いそうな麺です。

麺自体がかなり力強いので、スパイスなどももう少し強めに利かせても面白かったかもしれません。

作り手の主張が感じられる素晴らしい麺でした。
いやぁ、勉強になりました。

ねくさん、ありがとうございます。