乾燥メンマ３

いよいよ最終回、メンマ完成まで！

-----------------------------------------------------------------

５日目朝

余裕があったボールも、すっかりメンマで一杯になってきました。

細めに裂いた物は十分戻っているように見えます。

ここで細めの物と太めの物を別けてみます。
細めの物は更に細かく裂き、仕上がりの差をつけてみました。

５日目夜

細めの物はすっかり良い感じに戻ったようなので味付けに入ります。

ラーメンスープが無かったので、和風だしや酒で10～15分ほど茹で
その後ラーメンのタレやごま油等で味付けます。

そのまま煮汁に漬け込むと良く味が染みますが
味見したところ十分美味しく仕上がっていたので、酒の肴にしました（笑

乾燥メンマ完成（細めVer）

さすがに手間をかけて戻した事もあり、食感が良いですね。
コリコリ、シャクシャクとして酒も進みますね（笑

これまでそれ程メンマ好きでも無かった自分ですが
これはヒットしました！子供と奪い合いながらあっと言う間に完食（笑

ん～んまい（笑

----------------------------------------------------------------

６日目朝

太めの物の状態です。

こちらもかなり戻ったように見えます。

断面を見ると1.2～1.3cmほどの厚さになりました。

６日目夜

待ちきれず太めのメンマも味付け（笑

乾燥メンマ完成（太めVer）

さすがにしっかりとした歯応えがあります。
硬過ぎる事も無く存在感がある食感が楽しめますが
極太の物は繊維を強く噛み切る事は難しいです（笑

極太メンマは家族には不評でした(^_^;)

---------------------------------------------------------------

これまで何気無く食べていたメンマも
自分で戻してみると、その大変さが良く分かります。

食感の素晴らしさは水煮物では決して代用できない物だと感じます。

ラーメン屋さんの影の努力が分かりました。

『メンマ道』更に研究していきたいと思います。