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第4回 ラーメンWalker限定 喜多方ラーメン

今回でラストとなる「ラーメンWalker限定 喜多方ラーメン」です!

開催は9月6日の日曜日です。


これまで色々なアプローチをしてきましたが
最終回となる今回は、やまぐち的に自由な喜多方ラーメンを作ります!

喜多方ラーメンと言えば「醤油ラーメン」というイメージですが
当たり前ですが、実際には味噌ラーメンも塩ラーメンもあります。

重層的なスープからシンプルな構成のスープまで
麺も様々な製麺屋からセレクト。少ないながらも自家製麺のお店もあります。

お店毎にそれぞれ独自の考えで様々な喜多方ラーメンを作り、鎬を削っています。
 


という訳で、ラストに相応しく「らぁ麺やまぐち」も自由な喜多方ラーメンを提供します!

勿論「喜多方ラーメンらしさ」は失わなず
喜多方ラーメンとしての自由なラーメンを作りたいと考えています。


今回はズバリ「喜多方の塩ラーメン」です!!

Mini


これまでのラーメンを単純に塩ラーメンにしても面白くありません。

この東京という土地ながらの試みを行います!


スープは前回の丸鶏を使用したタイプを使用
そう進化して欲しいという願いも込めたスープです。

合わせる塩ダレには自分も大好きな
鷺ノ宮の超人気店「すぎ本」さんの塩ダレを使わせていただきます!

地元喜多方のDNAと、首都圏の最先端のDNAの融合です♪


Mini_2


麺は有終の美を飾るべく、らぁ麺やまぐちの自家製麺を合わせます。
多加水熟成麺という、喜多方の麺の良い所を生かせる麺を作りたいと思います。

どんなラーメンに仕上がるのか、今回も楽しみながら作りたいとおもいます♪


9/6(日)のみのスペシャルなラーメンを是非お楽しみください!!

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