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はるゆたか麺@辣式

国産小麦の中でも
最も希少といえる強力粉「はるゆたか」を
今回特別に取り扱える事となりました!

麺屋棣鄂(めんや ていがく)様のご協力により
「らぁ麺やまぐち 辣式」の塩らぁ麺専用に
全く新たに、はるゆたか麺を独自配合し作りあげました。

Photo

内麦(国産小麦)特有の豊かな香り
小麦本来の旨味甘味が楽しめます。

それに伴い、スープや塩ダレも一新!

「関アジ魚醤」を使用したタレも更にブラッシュアップ!
らぁ麺やまぐちでお世話になっている「森田醤油」様に
新しい生揚げうすくち醤油も用意いただきました!

スープは国産親丸鶏のみの鶏スープに、ムロアジ節や宗田節を効かせ
比内地鶏の鶏脂に本鰹の香りを移し
風味も含めチューニングいたしました。

新しくなった「塩らぁ麺」を是非お試しください!


※11/16(月)から順次切り替わる予定となっております。
初日は在庫の関係で時間が未定となります。
ご希望のお客様は「はるゆたか麺で!」と一声おかけください。
夜の部には完全に切り替わっている予定です。

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